abóboras açúcar são o tipo mais comum de abóboras cozimento disponível. Abóboras açúcar geralmente pesam menos de 4 libras. e contêm mais do que outros carne abóbora abóboras de tamanho similar. A carne de abóbora açúcar é doce em sua própria - embora ele ainda vai precisar de açúcar adicionado ao fazer a torta real - e de textura fina para uma textura suave. Abóboras açúcar estão normalmente disponíveis em sua mercearia ou no mercado dos fazendeiros na queda.

Queijo Pumpkins

A abóbora queijo pode não soar como a melhor variedade para usar para fazer torta de abóbora, mas muitas pessoas juram por ele. Abóboras queijo são mais prevalentes na Nova Inglaterra, mas pode ser encontrada em outras partes dos Estados Unidos. A abóbora em si é uma forma achatada que é de tamanho médio. A pele é uma cor castanho claro, mas a carne no interior é a laranja tradicional. A abóbora queijo é doce com poucas sementes e um teor de água baixa, o que cria uma torta mais clara.
Pie Pumpkins

Há vários tipos diferentes de abóboras que podem ser utilizado em tortas, mas dois deles são realmente chamados abóboras torta. O pic-a-torta e abóboras da torta da Nova Inglaterra são ambos crescido quase que exclusivamente para o cozimento. Ambas as abóboras são pequenos com pele alaranjada fina e carne de laranja que tem um sabor doce. A torta de abóbora Nova Inglaterra está disponível quase exclusivamente na Costa Leste, mas a abóbora pic-a-torta pode ser encontrado em todo os Estados Unidos.
Cinderella Pumpkin

No conto de fadas clássico, Cinderela montou em uma carruagem de abóbora para a bola. Agora, as mesas foram viradas e Cinderela é uma abóbora - ou, pelo menos, uma variedade de abóbora. A abóbora da Cinderela é o maior tipo de abóbora cultivada para tortas e diz-se ser o tipo de abóbora dos peregrinos cresceu e serviu na segunda acção de graças. Abóboras Cinderela tem mais sementes do que outras variedades de pizza, mas a carne da abóbora é doce e o teor de água é baixa.