Por que o suco de fruta demora tanto para congelar?

Isso ocorre porque os açúcares do suco atuam como anticongelante, diminuindo o ponto de congelamento do líquido. Para congelar o suco de fruta, você precisará atingir uma temperatura abaixo do ponto de congelamento do suco, o que pode demorar mais do que para congelar a água pura. Dependendo do tipo e da quantidade de açúcares presentes, o ponto de congelamento do suco de fruta pode ser significativamente inferior ao da água, exigindo, portanto, uma temperatura mais baixa para o congelamento.