uísque Bourbon teve o seu início em Kentucky territorial em um condado nomeado para o Bourbons, a família governante da França, aliada da nova nação na guerra revolucionária. Os agricultores usaram milho silagem sobra em vez de trigo ou de centeio, o grão habitual utilizado para puré. Quando a rebelião do uísque de 1791 tomou um pedágio em destiladores em outros estados ocidentais, os destiladores em Blue Ridge Mountains de Kentucky e Tennessee foram capazes de se esconder dos agentes receita suficiente com sucesso para construir uma indústria regulamentada próspera. O uísque bebida alcoólica que estes povos da montanha produzido evoluiu para os uísques refinados chamados bourbon e erva-benta ácida.
Identificação

caráter único do Bourbon vem do 51-79 por cento de milho em a sua receita. A adição de água aos grão esmagado ou laminados começa o processo de fermentação, e o mosto fermentado é destilado para produzir um espírito que não é mais do que 80 por cento de álcool em volume. Bourbon podem ser bidestilada e envelhecido pelo menos dois anos em barris de carvalho carbonizados. O resultado é uma suave, mistura de sabores lenhosos que podem ser engarrafados em linha reta fora de um único barril ou misturados a partir de um número de barris em um pequeno lote. Uísque erva-benta ácida utiliza a receita bourbon, mas começa a puré com as sobras de um lote anterior, bem como o motor de arranque no pão sourdough. O processo de erva-benta ácida dá um sabor mais doce, mais profundo para o produto final. O álcool por volume de conteúdo bourbon e erva-benta ácida é ajustado para entre 40 e 50 por cento (80 a 100 prova) em tempo de engarrafamento.
Considerações

O nome " bourbon "foi legalmente controlado apenas desde 1964, para os fabricantes de existir em outros municípios. No entanto, apenas bourbon feito em Kentucky pode usar o nome do estado no rótulo. Tennessee whiskey usa a receita bourbon, mas as bebidas destiladas são filtradas através de carvão vegetal de bordo, acrescentando um tom diferente para os sabores. Makers especificará "erva-benta ácida" no rótulo, se esse processo é usado. Várias sociedades são dedicados ao estudo desses espíritos norte-americanos, e passeios de destilarias são populares na região montanhosa de Tennessee e Kentucky.
Aviso

Bem-feito bourbon (Kentucky, Tennessee whiskey ou erva-benta ácida) é uma rica, uísque doce sabor melhor em linha reta e com moderação, daí o nome "uísque bebendo '." Como acontece com qualquer bebidas alcoólicas destiladas ou outras bebidas contendo álcool, consumo excessivo pode levar à deficiência sensorial e danos aos órgãos.