Quais são as fontes de açúcar no whisky?

O whisky é uma bebida alcoólica destilada feita a partir de purê de grãos fermentados. As fontes de açúcar do whisky vêm dos grãos usados ​​para fazer o mosto, como milho, centeio, trigo e cevada maltada. Esses grãos são convertidos em açúcar pelo processo de maltagem, que envolve a imersão dos grãos em água e sua germinação. Os grãos germinados são então queimados, o que interrompe o processo de germinação e seca os grãos. Os grãos secos são então moídos e amassados ​​com água quente para converter os amidos em açúcar. O líquido doce resultante, conhecido como mosto, é então fermentado com levedura para produzir álcool. O álcool é então destilado para produzir whisky.

O tipo de whisky produzido depende dos grãos utilizados no mosto. Por exemplo, o uísque bourbon é feito de um purê que contém pelo menos 51% de milho, enquanto o uísque de centeio é feito de um purê que contém pelo menos 51% de centeio. O sabor do whisky também é influenciado pelo tipo de barrica utilizada para o envelhecimento. Os barris de uísque são normalmente feitos de carvalho, e o tipo de carvalho e a duração do envelhecimento podem afetar o sabor do uísque.