Como preparar chá indiano

Authentic chá indiano é chamada chai, e consiste de um chá preto misturado com leite, especiarias e açúcar. Cada família tem seus próprios métodos e estilos de preparação do chá, de acordo com seus gostos individuais. Basicamente, todas as receitas incluem os mesmos ingredientes mas a quantidade de cada ingrediente varia. Chai é pensado para ajudar na digestão dos alimentos e é servido com todas as refeições em um lar indiana. O chá é por vezes referido como chai masala chai ou temperada
. Coisas que você precisa
processador de alimentos ou moedor de café
panela de tamanho médio
pequeno filtro
Thermos
todo 12 de canela varetas ou 12 colheres de sopa. de canela em pó
1 noz-moscada inteira ou 1 colher de sopa. chão noz-moscada inteira
8 anis estrelado ou 4 colheres de sopa. anis estrelado chão
2 colheres de sopa. pimenta preta inteiras ou 1 colher de sopa. pimenta preta moída
15 vagens de cardamomo inteiro ou 4 colheres de sopa. cardamomo em pó
8 dentes inteiros ou um tbsp.n terrestres dentes
8 colheres de sopa. gengibre em pó
1-2 polegadas pedaço de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa bem cheia. folhas de chá orgânico preto
dois torrões de açúcar não refinado 1 polegada
18 oz leite fresco orgânica
8 oz leite evaporado
4 xícaras de água, aproximadamente
Instruções

1. Misture a canela, noz moscada, anis estrelado, pimenta preta, cardamomo, cravo e gengibre em um processador de alimentos e triture até que a mistura se assemelhe a um curso de pó fino. Loja em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso.
   

2. Coloque 2 xícaras de água em uma panela de tamanho médio em fogo médio-alto. Levar a água para ferver.
   

3. Adicione a mistura de especiarias e cozinhe por mais dois minutos. Cozinhe por mais tempo se você prefere um chá forte. À medida que a mistura ferve, a água ficará mais escura. Para chai indiano típico, a água vai atingir uma cor semelhante à da canela fresco.
   

4. Adicione os restantes 2 copos de água, folhas de chá e açúcar. Deixe ferver por cinco minutos, ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexendo ocasionalmente.
   

5. Adicione o leite e deixe a mistura vir apenas a ebulição. Cozinhe por três minutos. Não deixe que forma desnatado em cima da mistura.
   

6. Retire do fogo e coe em uma garrafa térmica usando o pequeno filtro. Descartar o conteúdo do filtro. O chá deve ser mantido quente até que você e seus convidados são capazes de terminá-lo. Sirva imediatamente.