O que é um bom jantar para diabéticos?

Aqui está um exemplo de um jantar balanceado para diabéticos:

Salmão Grelhado com Legumes Assados

Tamanho da porção: 1 porção

Ingredientes:

* 1 filé de salmão sem pele e desossado (cerca de 6 onças)
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1 xícara de florzinhas de brócolis
* 1 xícara de cenoura cortada em pedaços de 2,5 cm
* 1/2 xícara de cebola roxa cortada em pedaços de 2,5 cm

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma tigela grande, misture o salmão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
4. Espalhe o salmão e os legumes na assadeira preparada.
5. Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que o salmão esteja cozido e os vegetais macios.
6. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais:

* Calorias:450
* Carboidratos:20g
* Proteína:35g
* Gordura:25g
* Gordura saturada:3g
* Fibra:4g
* Sódio:650mg