Quais alimentos passam pela dextrinização?

* Grãos: A dextrinização é uma etapa fundamental na produção de muitos alimentos à base de grãos, como pão, macarrão e cereais. Quando os grãos são aquecidos na presença de água, os amidos dos grãos se decompõem em dextrinas, que são moléculas menores e mais solúveis. Este processo torna os grãos mais digeríveis e confere-lhes um sabor mais doce.
* Legumes: A dextrinização também ocorre quando os vegetais são cozidos. Este processo é responsável pelo amaciamento dos vegetais e pelo desenvolvimento dos seus sabores característicos.
* Frutas: A dextrinização também pode ocorrer em frutas, principalmente quando cozidas ou processadas. Este processo pode levar ao desenvolvimento de compotas, geleias e outros produtos à base de frutas.
* Laticínios: A dextrinização também pode ocorrer em laticínios, como leite e iogurte. Esse processo é responsável pelo espessamento desses produtos e pelo desenvolvimento de seus sabores característicos.