Que tipos de substitutos do açúcar você pode usar em uma receita de bolo para diabéticos?

Aqui estão alguns substitutos do açúcar que você pode usar em uma receita de bolo para diabéticos:

1. Estévia: A estévia é um adoçante natural extraído das folhas da planta estévia. É muito mais doce que o açúcar, mas não contém calorias ou carboidratos. A estévia também é resistente ao calor, por isso pode ser usada na panificação.

2. Eritritol: O eritritol é um álcool açucarado que tem uma doçura semelhante ao açúcar, mas contém apenas 5% das calorias. Também não afeta os níveis de açúcar no sangue. O eritritol também é resistente ao calor e pode ser usado na panificação.

3. Xilitol: O xilitol é outro álcool de açúcar semelhante em doçura ao açúcar, mas tem cerca de 25% menos calorias. Também tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não causa um aumento rápido nos níveis de açúcar no sangue. O xilitol também é resistente ao calor e pode ser usado na panificação.

4. Xarope de Yacón: O xarope de yacon é um adoçante natural proveniente da raiz da planta yacon. É muito mais doce que o açúcar, mas tem apenas cerca de 30% das calorias. O xarope de Yacon também contém inulina, um tipo de fibra que pode ajudar a retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea.

5. Extrato de fruta de monge: O extrato de fruta de monge é um adoçante natural proveniente da fruta de monge, uma fruta pequena e redonda nativa da China. É muito mais doce que o açúcar, mas não contém calorias nem carboidratos. O extrato de fruta de monge também é resistente ao calor e pode ser usado na panificação.