Glúten e MSG são iguais?

Não, glúten e MSG não são a mesma coisa.

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. É responsável pela textura mastigável do pão e de outros produtos assados. MSG (glutamato monossódico) é um intensificador de sabor frequentemente usado na culinária asiática. É feito de ácido glutâmico, um aminoácido encontrado naturalmente em muitos alimentos.