Congelar a lula torna-a mais tenra?

Sim, congelar a lula pode ajudar a amaciá-la.

Congelar lulas ou lulas quebra as fibras musculares, tornando-as mais macias quando cozidas. Mas para amaciar adequadamente a lula, é melhor congelar a lula e descongelá-la corretamente antes de cozinhar.

A carne de lula precisa ser cozida muito rapidamente, fritando rapidamente ou salteando, ou cozida muito lentamente em fogo baixo. Qualquer um dos métodos requer lulas descongeladas.

Quando congelada, a lula permanece macia por cerca de 2 a 3 meses no congelador. A melhor maneira de lidar com o congelamento e descongelamento da lula é a seguinte:

- Limpe e prepare lulas (tubos e/ou tentáculos)
- Coloque a lula em um saco ou recipiente hermético próprio para freezer.
- Etiquete o saco ou recipiente com a data e o conteúdo.
- Coloque a lula no freezer e congele até ficar sólida (pelo menos 2 horas)
- Para melhores resultados, descongele a lula na geladeira durante a noite ou por pelo menos 8 a 12 horas.
- Não descongele a lula em temperatura ambiente, pois isso pode comprometer sua segurança e qualidade.
- Depois de descongelada, a lula pode ser cozida de acordo com a receita desejada.