Por que a gordura se dissolve no sabonete?

O sabão é um surfactante, o que significa que tem uma cabeça hidrofílica (que adora água) e uma cauda hidrofóbica (que odeia água). Quando o sabão é dissolvido em água, as cabeças hidrofílicas ficam voltadas para as moléculas de água, enquanto as caudas hidrofóbicas ficam voltadas para longe das moléculas de água. Isto cria uma micela, que é um aglomerado esférico de moléculas de sabão com as caudas hidrofóbicas apontando para dentro.

Quando o sabão entra em contato com a gordura, as caudas hidrofóbicas das moléculas do sabão são atraídas pelas moléculas de gordura. Isso faz com que as moléculas de gordura sejam puxadas para longe da água e para dentro das micelas. As micelas então transportam a gordura para longe da superfície do objeto que está sendo limpo.

A capacidade do sabão de dissolver a gordura é importante porque nos permite remover a sujeira da pele, das roupas e da louça. O sabonete também ajuda a manter a pele e o cabelo limpos e saudáveis, removendo o excesso de oleosidade e sujeira.