feijões franceses estão prontamente disponíveis em mercados de produtos e maioria dos supermercados. Procure lisa, firme, feijão de cor brilhante, e evitar aqueles com contusões ou manchas suaves. Feijões franceses devem ser nítidas o suficiente para tirar quando dobrados. Você também pode comprar feijão verde congelado, muitas vezes marcadas por seu nome francês - haricot vert. Se você não está pronto para assar grãos frescos, colocá-los em um saco plástico e guarde-as na gaveta mais nítida de sua geladeira, onde eles mantêm por três a cinco dias.
Preparando-se para Roasting

Lave o feijão completamente quando você estiver pronto para usá-los. Não lave os feijões se você pretende guardá-los na geladeira, porque grãos úmidos não duram tanto tempo. Pouco antes de assar, cortar ambas as extremidades dos grãos com uma faca afiada ou aperte as extremidades fora com os dedos. Embora você pode cortá-los em pedaços menores, feijões franceses são geralmente assado inteiro.
Selecione seus temperos

Você pode fazer o feijão assado simples com nada mais do que um respingo de azeite de oliva e uma pitada de sal, ou você pode adicionar uma variedade de temperos e extras. Por exemplo, o feijão emparelhar bem com alho picado, cebolinha picada, nozes picadas, pinhões ou tiras de pimentão vermelho. O sabor dos grãos é reforçada por temperos como alecrim, sálvia, tomilho ou pimenta do reino moída.
Slow-Roasting para Flavor

Coloque o azeite e temperos em uma tigela grande e, em seguida junte o feijão e qualquer legumes adicionais ou outros add-ins. Espalhe os grãos em uma assadeira grande, e assá-los em 375 graus Fahrenheit durante cerca de 1 hora, ou até que eles estão murchas e levemente marrom em torno das bordas. Assista os grãos de perto perto do fim do tempo de cozedura e mexa-los com mais freqüência, se necessário, para promover ainda cozinhar e evitar queimar.
Servindo feijões franceses

Sirva Feijões franceses quente do forno, ou deixe o feijão esfriar e adicioná-los à saladas. Se você gosta, você pode atirar o feijão com um vinagrete que consiste em ingredientes como vinagre, mostarda, sal, pimenta e um pouco de açúcar. Em vez disso você pode vestir o feijão com uma pequena quantidade de suco de limão espremido na hora e azeite de oliva ou um montão de maionese. Polvilhe o feijão com queijo parmesão ralado e salsa, se desejar.