Por contusões ou uma superfície bronzeado , cortar a área descolorida. Se é um abacate parcial, como metade de um abacate sobra, corte de 1/8 de polegada fora da superfície de corte para remover a parte dourada. Se a descoloração é de molde, no entanto, descartar o abacate. Mold tem uma aparência peluda e pode olhar branco ou cinza. Molde toxinas podem afetar o resto de um alimento mole - mesmo depois de cortar as partes mofadas de distância - e estas toxinas podem fazer-lhe mal. Não farejar um abacate que tem mold. Cheirando mofo pode causar problemas respiratórios.
Cheirá-lo

Em caso de dúvida, avaliar o odor. Abacates geralmente manter na geladeira por três a cinco dias, mas se a fruta está machucado ou demasiado maduros, não vai durar tanto tempo. Over-ripe abacates se tornar marrom com uma pele negra, e pode ter áreas onde a pele é se soltando da carne subjacente afundado. Cheirar o de abacate demasiado maduros para verificar se ele tem um podre ou & quot; da & quot; odor. Um gosto azedo ou mau cheiro pode indicar deterioração bacteriana, e estes abacates devem ser jogados fora. Um abacate que é bom para comer tem um cheiro suave, agradável.
Mash Ele

Estrias de preto ou marrom através do abacate ocorrer ocasionalmente em frutos de árvores jovens, de acordo para a Câmara de abacate Hass. Estes não são prejudiciais, e não afectam o sabor do fruto. Embora estes abacates não vai fazer um enfeite atraente ou salada de cobertura, que gosto bom e funciona bem para guacamole.
Keep Them verde

Uma vez que o abacate é cortado, exposição ao ar faz com que a carne fique descolorida. Este processo é chamado de oxidação. Regue o limão na carne e abacate abacates purê para mergulhos e guacamole. Limão ou de lima ir muito bem com o sabor suave de abacates; laranja, tangerina ou vinagre também irá manter a carne mudando de cor. Mantenha abacates embrulhado, após corte em-los. Aplicar filme plástico ou papel encerado em contato direto com a superfície do abacate para limitar sua exposição ao ar.