O que impede a decomposição dos alimentos?

Existem vários fatores que podem interromper ou retardar a decomposição dos alimentos. Alguns dos métodos mais comuns incluem:

* Refrigeração: As baixas temperaturas retardam o crescimento de bactérias e outros microorganismos que causam a decomposição dos alimentos. É por isso que a refrigeração de alimentos perecíveis é tão importante.
* Congelamento: Congelar alimentos pode interromper quase completamente a decomposição. É por isso que os alimentos congelados podem ser guardados por muito mais tempo do que os alimentos frescos.
* Conservas: Enlatar é um processo de selar os alimentos em recipientes herméticos e depois aquecê-los a alta temperatura. Isso mata bactérias e outros microorganismos e também evita que o oxigênio chegue aos alimentos, o que ajuda a prevenir a decomposição.
* Decapagem: A decapagem é um processo de conservação de alimentos em uma solução de vinagre ou salmoura. O ácido do vinagre ou da salmoura mata bactérias e outros microorganismos e também ajuda a prevenir a decomposição.
* Secagem: A secagem dos alimentos remove a umidade, que é essencial para o crescimento microbiano. É por isso que os alimentos secos podem ser guardados por muito mais tempo do que os alimentos frescos.
* Fumar: Fumar alimentos pode ajudar a preservá-los, adicionando uma camada de fumaça que contém produtos químicos que matam bactérias e outros microorganismos.
* Adição de conservantes: Conservantes são produtos químicos adicionados aos alimentos para prevenir ou retardar a decomposição. Alguns conservantes comuns incluem sal, açúcar, nitratos e sulfitos.