Qual é a maneira mais rápida e, portanto, melhor de resfriar os alimentos?

A maneira mais rápida e, portanto, melhor de resfriar alimentos é:

1) Recipientes rasos e de fundo largo: Use recipientes rasos com fundo largo em vez de recipientes profundos e estreitos. Quando os alimentos são espalhados em uma camada fina, eles esfriam mais rápido.

2) Água com gelo: Mergulhe parcialmente o recipiente com comida quente em uma pia cheia de água fria, adicionando gelo conforme necessário. Use um recipiente de metal porque panelas e utensílios de metal transferem o calor dos alimentos mais rapidamente do que o vidro ou a cerâmica.

3) Ventiladores e movimentação de ar: Não use a configuração do ventilador da sua geladeira para resfriar alimentos – não funcionará. Mas coloque os recipientes com alimentos no caminho do ar, como perto de um ventilador.

4) Mexa a comida: Mexer os alimentos ajuda a redistribuir as partes quentes e expô-las ao ar mais frio.

5) Não empilhe sua comida: Também é importante não empilhar os recipientes de comida, para que o ar frio possa circular ao seu redor.

Lembre-se de que certos alimentos, como arroz e batatas, podem causar doenças de origem alimentar se não forem resfriados adequadamente. Esses alimentos não devem permanecer em temperatura ambiente por mais de 2 horas após serem cozidos.