Por que você tem reações negativas a alguns alimentos e não a outros?

As alergias e sensibilidades alimentares podem ser causadas por vários fatores, incluindo a resposta imunológica do corpo e diferenças individuais na produção de enzimas. Aqui estão alguns motivos pelos quais você pode ter uma reação negativa a certos alimentos:

1. Alergias:As alergias alimentares ocorrem quando o sistema imunológico do corpo reage exageradamente a uma proteína específica encontrada em um determinado alimento. Após a exposição ao alérgeno, o corpo produz anticorpos chamados imunoglobulina E (IgE), que desencadeiam a liberação de histamina e outros produtos químicos, levando a reações alérgicas como urticária, inchaço, dificuldade em respirar e até anafilaxia.

2. Intolerâncias:As intolerâncias alimentares são causadas pela incapacidade do organismo de digerir ou absorver adequadamente certos alimentos devido a uma deficiência de enzimas específicas ou de outros fatores fisiológicos. A intolerância à lactose, por exemplo, é uma intolerância comum causada pela insuficiência da enzima lactase, responsável pela decomposição do açúcar lactose encontrado nos laticínios. Isso pode resultar em sintomas como gases, inchaço, dor abdominal e diarreia após consumir laticínios.

3. Doença Celíaca:A doença celíaca é uma condição auto-imune desencadeada pelo consumo de glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Indivíduos com doença celíaca apresentam uma reação imunológica que danifica o intestino delgado, levando à má absorção de nutrientes, desconforto abdominal, perda de peso, anemia e outros sintomas.

4. Intolerância à histamina:A histamina é um composto encontrado em certos alimentos e também pode ser liberada pelo organismo durante uma reação alérgica. Alguns indivíduos podem ter sensibilidade ou intolerância à histamina, causando sintomas como urticária, coceira, dores de cabeça, congestão nasal e problemas estomacais.

5. Aditivos Alimentares:Certos aditivos alimentares, conservantes ou corantes podem desencadear reações adversas em algumas pessoas. Por exemplo, os sulfitos, comumente usados ​​como conservantes em frutas secas, vinho e alguns alimentos embalados, podem causar dificuldades respiratórias, dores de cabeça e reações cutâneas.

6. Sensibilidade ao Salicilato:Os salicilatos são compostos naturais encontrados em muitas frutas, vegetais e ervas, bem como em medicamentos como a aspirina. Indivíduos sensíveis aos salicilatos podem apresentar sintomas como respiração ofegante, coriza, urticária e problemas estomacais.

7. Má absorção de frutose:A frutose é um açúcar encontrado em frutas, mel e alguns adoçantes. A má absorção de frutose pode causar sintomas como inchaço, gases, dor abdominal e diarreia.

8. Variações genéticas:As diferenças genéticas entre os indivíduos podem afetar a forma como processam certos alimentos. Por exemplo, algumas variações genéticas podem afetar a capacidade de decompor compostos específicos, levando a sensibilidades ou intolerâncias alimentares.

É importante observar que a identificação dos gatilhos para reações alimentares adversas pode ser complexa e, às vezes, é necessária avaliação ou testes médicos para determinar a causa exata. Se você tiver reações consistentes, graves ou inexplicáveis ​​a certos alimentos, é recomendável consultar um profissional de saúde para diagnóstico e tratamento adequados.