Frango assado é mais delicioso se você deixar a pele, deixando-a caramelizar e girar o marrom crocante e dourada. Comece por retirar o frango do pacote e os miúdos da cavidade. Lave o frango completamente, dentro e fora, em água fria, correndo, em seguida, pat o frango seco com toalhas de papel. Certifique-se o interior eo exterior do frango é o mais seco possível porque a pele úmida não irá marrom durante o processo de torra.
Citrus e Temperos

Aperte um fresco limão ou um par de limões em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, misture óleo ou manteiga amolecida cozinhar em uma proporção de aproximadamente uma parte de óleo ou manteiga para duas partes de citrus suco. Você também pode adicionar alho picados ou alho em pó, juntamente com temperos como tomilho fresco ou seco ou estragão.
Roasting Citrus frango

Esfregue a mistura uniformemente sobre a citrus frango com as mãos, ou regue a mistura sobre o pássaro, em seguida, coloque a fruta espremida dentro da cavidade. Se quiser, você também pode colocar raminhos de tomilho fresco ou estragão na cavidade. Coloque o frango em uma assadeira forrada de papel alumínio com o lado da pele para cima. Asse o frango, regando de vez em quando, por cerca de uma hora e meia, ou até que os sucos executar claro quando você perfurar a parte mais grossa do peito com a ponta de uma faca. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, aves está pronto para comer quando um termômetro de carne registra 165 F.
Servir quente, Juicy frango

No final do tempo de cozimento , desligue o forno, abra a porta e deixar o resto de frango no forno por 15 minutos no mínimo. Descansar permite que os sucos de resolver o frango, tornando-se úmido e fácil de esculpir. Esculpir o frango na panela, em seguida, transferi-lo para um prato de servir. Bata os sucos pan levemente para misturar e despeje o caldo sobre o frango antes de servir.