Como assar um frango Seven-Pound (13 etapas)

Uma galinha perfeitamente assado com um interior exterior e úmido de ouro é um saboroso prato principal apto para jantares de férias e ocasiões especiais. Infelizmente, galinhas maiores podem secar antes de cozinhar através se eles são torrados em uma temperatura muito alta. Você pode resolver este problema por assar um frango maior, usando o método para cozinhar perus. A chave está em cozinhar o frango, a uma temperatura inicial elevado para marrom do exterior e, em seguida, assar o frango para o tempo restante em fogo baixo para cozinhar a carne completamente sem secá-lo
. Coisas que você precisa
£ 7 de frango, miúdos e pescoço removido
Toalha manteiga ou azeite
Sal e pimenta
Ervas e temperos de sua escolha
fio de cozinha
forno em forma de V assar
cremalheira assadeira
carne termômetro
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
   

2. Lavar e pat o frango seco com uma toalha limpa.
   

3. Rub manteiga ou azeite na cavidade exterior e interior do frango.
   

4. Polvilhe levemente a cavidade exterior e interior do frango com sal e pimenta e quaisquer outras ervas e temperos de sua escolha.
   

5. Tuck as asas de frango por trás da mama.
   
   

6. Amarre as pernas de frango juntamente com fio de cozinha.
   

7. Coloque o frango preparado com o peito para cima na prateleira forno de assar.
   

8. Coloque o rack de torrefação dentro de uma assadeira.
   

9. Roast o frango, ar-livre, a 450 graus F por 30 minutos para marrom
   

10. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e baixar a temperatura a 325 graus F.
    

11. Continue a cozinhar o frango por 70 a 90 minutos.
    
    

12. Teste o frango com um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa. Retire o frango do forno quando o termômetro lê 170 graus F.
    

13. Retire o frango do forno e deixe coberto por 15 minutos para que a temperatura interna para elevar a 180 graus F e para os sumos para retornar à porção interna da carne.