Como Fuma uma galinha em um fumador Gas (5 etapas)

Fumo uma galinha é uma ótima alternativa para assar ou grelhar. Fumantes gás se torna mais fácil para regular a temperatura de cozimento. Com apenas alguns passos simples de preparação, você vai sair pássaros suculentos que terão todos a voltar para mais
Coisas que você precisa
fumante Gas
Lascas
Chicken -. Inteiro, esquartejado ou coxas
Água
Sal
Sugar
esfregar seco
Termômetro de carne
Instruções

1. Comprar um frango marcado "orgânico" ou "totalmente natural" no yor supermercado ou açougue. Estes têm um menor teor de água. Dependendo da ocasião, você pode escolher frangos inteiros ou obtê-los em quartos ou apenas coxas. Comprar frango com pele, porque ele vai ajudar a manter a umidade na carne e também ajudar a produzir uma grande crosta exterior.
   

2. salmoura o frango. Salga é um método simples de imersão uma galinha em sal, açúcar e água durante pelo menos quatro horas. Use 1 xícara de açúcar e sal para cada litro de água. Se você gostaria de adicionar mais sabor, experimente suco, vinho ou outras especiarias. Quando o frango tem sido na salmoura por quatro horas, retire e seque com papel toalha.
   

3. Época sua galinha generosamente com qualquer serviço rublos você preferir. Pode ser tão simples como sal e pimenta. Um serviço rublos simples é: & # XBC; xícara de sal & # XBC; copo pimenta preta, & # XBC; copo paprika, & # XBC; açúcar mascavo xícara. Lembre-se de aplicar para o exterior, bem como para a cavidade interior do frango, se estiver usando uma ave inteira.
   

4. Prepare o seu fumo de acordo com as instruções do fabricante. Fumantes gás usar pedras de lava como fonte de aquecimento. Coloque a aparas de madeira, nogueira ou de algaroba, diretamente sobre as rochas de lava. Se você estiver usando frangos inteiros coloque o lado do peito para baixo, depois de cerca de 1 & # XBD; horas transformá-los lado do peito para cima para que você não secar a carne do peito. Se você estiver usando trimestres de frango ou coxas, coloque a sua carne em uma única camada de modo que as peças não se toquem. Isto permite que o fumo para melhor penetrar todos os lados da carne.
   

5. Verifique se o seu carne com um termômetro de carne antes de remover a partir do fumante. Frango necessita de atingir uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit. Para frangos inteiros, o que deve levar cerca de quatro horas, quartos de frango, três horas, e para as coxas apenas 1 & # XBD; horas.