É seguro marinar espetinhos de frango e carne juntos?

Sim. As próprias marinadas não devem afetar o crescimento bacteriano.

No entanto, se você estiver usando carne crua, as bactérias do frango podem se espalhar para a carne bovina. Para evitar isso, mantenha o frango cru e a carne crua sempre separados. Use tábuas de corte e utensílios separados para cada tipo de carne e lave bem as mãos após manusear cada um.