Aponta para um total de cerca de 1 1/2 libras de frutos do mar na sopa. Para misturas panela de cozimento lento, é especialmente importante escolher peixe que não vai cair aos pedaços depois de cozimento prolongado. Este diretrizes exclui variedades congelados, que não são tão resistente como peixe fresco. Opte por filetes com carne espessa, como o bacalhau, linguado, robalo ou haddock. Se você estiver fazendo uma sopa de mariscos ou básico incluindo moluscos em uma mistura de frutos do mar, mariscos enlatados usar de boa qualidade. Use camarão pequeno, descascado e tripa. Outras possibilidades incluem ensopado de vieiras e carne de caranguejo e lagosta recém-descascado.
Caldo Battles

O líquido de cozimento para usar em chowders de frutos do mar está aberto ao debate entre os fãs de sopa. Limpar & quot; Rhode Island & quot; chowders são geralmente baseados em caldo de peixe ou caldo de galinha, que você pode comprar ou fazer antes do tempo. Estes caldos claros são por vezes aumentada com suco de mexilhões e vinho branco. Ou acrescente os tomates e temperos para tomar a sopa claro direto para & quot;. Manhattan & quot; Faça um & quot; Nova Inglaterra & quot;. -tipo Ensopado pela mistura de creme de leite ou leite evaporado com água e suco dos moluscos engarrafada
Ingredientes intrigantes

tomates em cubos, pimentas e especiarias pode transformar caldo claro, mas eles também vão animar chowders creme básicas. Descascado e ao cubo batatas ou nabos são comumente encontrados em frutos do mar chowders. Aipo e cebola pode juntar-se à mistura, e são freqüentemente usados ​​como uma base quando salteados com bacon e engrossado com farinha. Ervas frescas para possível inclusão incluem sálvia, tomilho ou cebolinha, enquanto temperos secos variam de açafrão, o que dá um tom dourado para limpar caldo, para ervas mediterrâneas secas ou picantes flocos de pimenta vermelha.
Horários

Se você está definindo o fogão lento para baixo, adicione todos os ingredientes de uma só vez e cozinhar o ensopado de frutos do mar para 6 a 8 horas. Ao cozinhar a sopa na alta definição, coloque líquidos claros, temperos secos e legumes refogados e cru raiz legumes na panela e deixe por 2 a 3 horas. Nos estágios finais, adicione frutos do mar e ingredientes opcionais como o creme e ervas frescas. Aqueça a sopa por mais 45 minutos na configuração Low, até que os frutos do mar foi bem cozidos.