Por que a graxa respinga?

Quando o óleo de cozinha quente ou a manteiga entram em contacto com a água (como o líquido dos alimentos, a água do vapor, a condensação numa tampa ou a água de um utensílio de cozinha), pequenos pedaços de água transformam-se rapidamente em vapor. Isso resulta em uma pequena explosão que envia gotas de óleo quente para cima e para fora rapidamente, resultando em respingos de graxa.

Aqui estão algumas dicas para evitar respingos de graxa:

- Comece com uma panela quente . Isso ajudará o óleo ou a manteiga a se espalhar uniformemente e evitará que grude.
- Não sobrecarregue a panela . Se houver muita comida na panela, é mais provável que ela libere água e cause respingos.
- Mantenha a panela tampada . Isso ajudará a manter o vapor dentro da panela e evitará que ele se condense na tampa.
- Use uma tela de respingos . Uma tela contra respingos pode ser colocada sobre a panela para coletar qualquer óleo que respingue.
- Tenha cuidado ao adicionar líquido à panela . Se for adicionar líquido à panela, faça-o devagar e com cuidado para evitar respingos.