Como você faz poutine?

Poutine é um prato canadense originário de Quebec. É composto por batatas fritas, coalhada de queijo e molho. Aqui estão os passos para fazer poutine:

Ingredientes:

Batatas fritas: 2 libras

Coalhada de queijo: 1 libra

Molho: 1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de farinha
2 xícaras de caldo de carne
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Faça as batatas fritas:

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 350°F (175°C).

Corte as batatas em tiras grossas de 1,3 cm (1/2 polegada).

Frite as batatas aos poucos até que fiquem douradas e crocantes.

Retire as batatas fritas do óleo e escorra-as em papel toalha.

2. Faça o molho:

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

Misture a farinha até formar um roux.

Cozinhe o roux por 1-2 minutos ou até dourar.

Misture lentamente o caldo de carne.

Leve o molho para ferver e cozinhe por 10-15 minutos ou até engrossar.

Tempere o molho com molho inglês, sal e pimenta.

3. Monte o Poutine:

Coloque uma camada de batatas fritas num prato.

Cubra as batatas fritas com uma camada de coalhada de queijo.

Despeje o molho sobre as batatas fritas e a coalhada de queijo.

Sirva o poutine imediatamente.

Dicas:

- Para um poutine autêntico, use coalhada de queijo de Quebec. A coalhada de queijo de outras regiões também pode não derreter.
- Se você não tiver fritadeira, também pode cozinhar as batatas fritas em uma frigideira grande com óleo bem quente.
- Para fazer uma versão vegetariana do poutine, omita o caldo de carne e use caldo de legumes. Você também pode usar coalhada de queijo de soja.