Ao selecionar o salmão prato para você, olhar para a carne, que é brilhante e firme ao toque. Se o fornecedor pode verificar quando foi capturado, optar pelo salmão fresco possível. Filetes de barriga são mais grossos e mais gorda do que caudas, e normalmente têm uma boa textura para descamação. Se o salmão congelado é tudo o que está disponível, tomar o tempo para descongelar-lo durante a noite na geladeira antes de prepará-lo. Desta forma, será mais próximo ao seu, estado natural fresco possível. Se o salmão é frescos ou congelados, ficar longe de peixe que tem um odor desagradável.
No forno

O forno é um lugar ideal para preparar salmão em lascas, como o calor constante vai cozinhar seus filetes uniformemente através. Pré-aqueça o forno a cerca de 350 graus Fahrenheit e situar o seu salmão em uma assadeira forrada de papel alumínio com o lado da pele para baixo. Regue o peixe com azeite e tempere com sal e pimenta, se desejar. Deixe-o leve ao forno por cerca de 10 minutos por polegada de espessura, até manchas brancas de início de gordura mostrando nas laterais e no topo. Quando você escolhe a parte mais grossa do salmão com um garfo, a carne vai flake apart com um garfo, significando que é feito.
Na grade

Por grade, você não vai ter o mesmo calor firme como o forno, mas você ainda pode fazer salmão em lascas. Óleo das grades antes de iniciar-se a grade, em seguida, definir os filés de salmão ou filés diretamente em fogo médio. Grill-los por dois ou três minutos de cada lado, e apenas transformá-los uma vez. Movê-los para longe do fogo para cozinhar em fogo indireto se eles aparecem cozidos no exterior, mas não todo o caminho. A carne vai se tornar opaco quando ele é cozido, e vai além flake facilmente com uma faca ou garfo quando ele está pronto.
Salmon Segurança

Depois de ter preparado o seu salmão em lascas, ter o tempo para higienizar todas as áreas do salmão cru contactou. Lave as mãos com água e sabão antes de manusear o peixe. Se o salmão ainda é translúcido e não descamar à parte, isso significa que ele não é cozido durante todo o tempo e precisa de mais tempo no calor. Cozinhar o salmão, logo após a compra possível, mas você pode armazená-lo na seção mais fria do frigorífico por até dois dias. Sempre cheirá-lo antes de você quiser cozinhar com ele, e jogá-lo fora se você não tem certeza.