Como cozer Halibut em pergaminho (10 etapas)

Como presentes literais do mar, filés de peixe embrulhados em pergaminho chegar à mesa ainda intrigantemente escondida em sua embalagem papery. Cozinhar leve, peixes de polpa firme, como alabote - juntamente com legumes e temperos concurso - dentro papel de pergaminho, toda a refeição torna-se infundido com os umedecimento e aromatizantes efeitos dos ingredientes fumegantes suavemente. O cozimento é o método tradicional associado a cozinhar em pergaminho, um método conhecido como & quot; en papillote & quot;.
Coisas que você precisa
Scissors
pastelaria escova
azeite ou manteiga derretida
Concurso público, vegetais como espinafre, aspargos ou alcachofras
Sal e pimenta
As ervas frescas, como estragão ou dill
Manteiga,
sólidos limão fatias
Cozinhar líquido, tal como vinho ou suco de laranja
assadeiras de Armação
Cozinhar termômetro
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
   

2. Cortar um quadrado de 15 polegadas para cada pedaço de peixe que você vai ser o cozimento. Dobre o primeiro quadrado ao meio para formar um vinco, em seguida, abra-o novamente para que ele fique plana.
   

3. Escove a folha de pergaminho com manteiga ou óleo derretido, deixando uma margem de 3 polegadas nas bordas do quadrado de todos os lados.
   

4. Definir um alabote filé de um lado da praça pergaminho, perto do vinco.
   

5. Mais o filé alabote com temperos, ervas, um pacotinho de manteiga e rodelas de limão. Vegetais crus pode ir em cima do linguado, ou eles podem cercar o peixe, se você estiver incluindo-los. Regue cerca de 1/4 xícara de líquido de cozimento sobre o peixe e outros ingredientes.
   

6. Dobre o outro lado da praça pergaminho sobre os peixes. Comece dobrando as três lados abertos para a praça fechada por compressão seções sobrepostas do papel em conjunto, um pouco como uma crosta de torta.
   

7. Repita com as restantes praças pergaminho e filetes de linguado.
   
   

8. Definir dois pacotes acabados em cada assadeira. Coloque as folhas de cozimento no forno pré-aquecido.
   

9. Testar um filé de amostra com um termômetro de cozinha depois de 15 minutos. Insira o termômetro, através do papel, para o peixe. Se o peixe tiver atingido uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, retire as folhas de cozimento do forno.
   

10. Servir um único pacote pergaminho, fechado, em cada prato individual.