Como cozinhar peixe Ray (7 passos)

O raio - que também é referido como um skate - é, um peixe em forma de pipa de aparência estranha. Raios tem barbatanas semelhantes a asas que ondulam e lhes permitem deslizar através da água. Estas barbatanas compõem a parte comestível do raio, e que possuem, um sabor doce suculenta semelhante ao de vieiras. Ray asas são muitas vezes escalfados ou pan-frito e emparelhado com alcaparras, como seu sabor picante e azedo fornece um belo equilíbrio contra a doçura concurso do raio
. Coisas que você precisa
asas Ray
Skillet
Temperos
toalhas de papel
caçada Ray
1

Organizar as asas das raias em uma única camada em uma frigideira funda. Despeje água suficiente para cobrir totalmente as asas das raias na panela juntamente com uma meia xícara de vinagre para cada quatro asas. Adicionar condimentos, se se desejar. Tente usar ervas frescas como o tomilho e salsa ou temperos simples como sal e pimenta.
2

Traga água para ferver em lume brando e cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de três minutos. Aumente o fogo, trazer a água para ferver e retire imediatamente a frigideira do fogo. Vamos sentar asas das raias até que o peixe é feito apenas, cerca de cinco minutos. O peixe vai ser opaco na aparência e flake facilmente com um garfo quando terminar.
3

Remova cuidadosamente as asas das raias e escorra em papel toalha. Se desejar, prepare um molho simples para servir em cima das asas das raias por fusão a manteiga em fogo médio e adicionar as alcaparras e temperos para dar sabor. Experimente servir com batatas cozidas ou espargos assado no forno.
Pan-Fried Ray
1

Organizar asas das raias em um prato grande o suficiente para mantê-los todos em uma camada. Despeje o leite sobre as asas de raios e vire para o revestimento em ambos os lados.
2

Scatter farinha suficiente para cobrir completamente as asas das raias em um prato separado, raso. Adicione temperos à farinha e mexa para misturar, se desejado. Experimente o tempero com sal e pimenta ou ervas como manjericão e salsa. Levemente dragar as asas das raias na farinha de ambos os lados.
3

Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, mas não fumar, adicione as asas de raios, um de cada vez. Frite até dourar, cerca de três minutos. Virar as asas das raias e cozinhe do outro lado até dourar, aproximadamente mais três minutos.
4

Remova as asas das raias da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Se desejar, prepare um molho simples para servir em cima das asas das raias por fusão a manteiga em fogo médio e adicionar as alcaparras e temperos para dar sabor. Experimente servir com batatas fritas, sautée espinafre ou favas.