Como fazer Sesame filé Ahi Tuna (5 etapas)

A albacora grelhado, ou ahi, atum filé é um prato rico principal de servir para um jantar romântico ou para convidados especiais. Nesta receita, o atum é incrustado na primeira sementes de gergelim, o que dá o peixe um sabor de noz e casca exterior ligeiramente crocante que equilibra bem com a textura do peixe. Ahi tuna pode ser servido raro, dependendo da sua preferência. Para um bife de atum mais rara, use um pedaço mais grosso de peixe; se você quiser que o seu ahi tuna mais bem-feito, use um bife de atum mais fino e cozinhá-lo um pouco mais. Uma modificação desta receita é para servir fatias finas de o atum ao vinagrete sobre uma cama de campo verduras frescas
. Coisas que você precisa
1/2 xícara de sementes de gergelim branco
1/4 xícara sementes de gergelim preto Página 2 colheres de sopa. óleo de cozinha leve, como canola, gergelim ou semente de uva
Sal e pimenta
4 bifes de atum ahi, 1 polegada de espessura
Bacia de mistura
frigideira antiaderente
Espátula
Placa de estaca
faca Steak
Instruções

1. Misturar as duas cores de sementes de sésamo na bacia de mistura.
   

2. < p> Polvilhe sal e pimenta levemente sobre os bifes ahi. Revesti-los em sementes de gergelim colocando os bifes na tigela e lançando-os para revestir ambos os lados até ficar bem coberto.
   

3. Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo de cozinha para o frigideira. Canola, gergelim ou semente de uva óleos todos trabalhar bem com esta receita. O óleo deve estar quente mas não fumar. Teste a temperatura do óleo pela queda de uma pequena quantidade de água no óleo aquecido. Se ele chia e imediatamente se transforma em vapor, o óleo está quente o suficiente.
   

4. Coloque os bifes de atum revestidos na panela. Cozinhe até que as sementes de gergelim são bronzeados levemente. Virar o peixe com a espátula para cozinhar o outro lado até que ele também é bronzeada.
   

5. Coloque os filés cozidos na placa de corte e corte-os em fatias de 1 polegada com a faca de carne e servir.