Uma das maneiras mais simples para pão bagre é com uma mistura de farinha , como demonstrado no artigo "Catfish Tem uma Nova Imagem". Normalmente, a farinha é aromatizado com especiarias para ajudar o sabor do peixe. Nesta receita de 1 1/2 xícaras de farinha é misturada com 1 colher de chá. de sal, 2 tspn. de pimenta preta e 1 colher de chá. da seco de mostarda. O peixe é enrolado em torno da mistura seca até que esteja completamente revestido, e depois é frita em óleo vegetal até dourar. O peixe frito pode ser polvilhado com suco de limão ou um molho à base de vinagre, uma vez que ele é cozido e removida do óleo.
Cornmeal

breading Farinha de milho, como destaque na receita "Catfish com farinha de milho Breading", é popular no sul dos Estados Unidos. Esta receita fry massa mistura de 1 xícara de farinha de milho amarelo com 1 colher de chá de sal, 1 & frac12; colher de chá. de sal de aipo, 1/2 colher de chá. de colorau e 1/4 colher de chá. cada um de mostarda seca e pimenta preta. Estes ingredientes secos são deslocados em uma tigela e colocar de lado. A receita de farinha de milho usa um método de imersão dupla, que requer que o peixe ser primeiro mergulhado em farinha de trigo, antes de ser dragado em uma lavagem do ovo e leite (1/4 xícara de leite, 2 ovos). Em seguida, o peixe é revestido com a mistura de farinha de milho e refrigerada durante três horas de modo a que a cobertura com pão ralado pode definir. Em seguida, o peixe refrigerado é frito em óleo vegetal quente até dourar.
Migalhas de pão

migalhas de pão pode também ser usado para fritar peixe-gato, como mostrado na o livro "A Taste of a Murphin Ridge Inn." O autor, receita de Sherry McKeney chama para misturar 1 xícara de farinha de rosca com 1 xícara de farinha de milho, como a base da panificação estava queimada. O bagre é primeiro temperado com uma pitada de sal e pimenta a gosto, e escovado com uma mistura de ovos que consiste em dois ovos batidos. Depois disso, ele é revestido no breading e frito em gordura vegetal até dourar dos dois lados. Accoutrement recomendada do livro para este peixe-gato pan-frito é molho tártaro.
Corn Flakes

Os flocos de milho e nozes podem ajudar a adicionar ao fator de trituração necessário para o forno mais saudável filetes de peixe-gato -fried. A receita breading demonstrado no livro "Cozinhando com Fé: 125 Clássico e Receitas Saudáveis ​​do Sul" por artistas Fé Ford, Melissa Clark e Candice Bergen, começa com um copo de flocos de milho triturados, 1/2 xícara de nozes picadas, 1/2 xícara de farinha de milho e 1/4 xícara de uva Nut cereal como sua base. Para temperar o peixe, 1 1/2 colher de sopa. tempero de Cajun é polvilhado generosamente em ambos os lados. Em seguida, o bagre é dragado em uma mistura de mostarda clara de ovo (composto de três ovos brancos e um tbsp.Dijon mostarda), antes de ser revestido na mistura de cereais. Depois, os filetes de peixe-gato são colocadas em uma assadeira, e pisou em um forno de 450 graus Fahrenheit por 15 a 20 minutos --- ou até dourar. O resultado é crocante bagre de forno que pode ser servido com molho tártaro.