Durante os anos 1700, Charleston viu uma grande afluxo de colonos escoceses. Toting com eles a partir de seu país de origem foi uma sopa chamada partan-Bree, uma versão do caranguejo e arroz. Por causa da generosidade de caranguejos azuis na área, esses colonos e moradores começaram personalizar a sua receita para caber frutos do mar da região. Segundo a lenda, em 1912 chegada do presidente Taft estava sendo celebrada na casa do prefeito Rhett. O mordomo do residente, William Deas, foi convidado a criar uma versão mais chique da sopa. Ovas de caranguejo ou siri ovos foi adicionado, o que deu a sopa uma textura mais cremosa. Assim, ela sopa de caranguejo nasceu.
Caranguejos azuis

Os caranguejos azuis podem ser encontrados ao longo da costa do Atlântico. A única maneira de dizer a diferença entre homens e mulheres é olhar a sua "avental" ou no abdômen cobertura. As fêmeas têm uma placa mais ampla, enquanto os machos têm uma placa mais fina. Os pescadores têm nomes para designar as diferentes idades e sexos desses caranguejos. Os machos são chamados de "Jimmies, jovens do sexo feminino são chamados de" Sallies "e fêmeas maduras são chamados de" ela caranguejos. "Finanças Como encontrar o Carne de um caranguejo Ela

Quando você compra caranguejos vivos, certifique-se de que suas conchas são mantidas úmidas antes de cozinhar. Siga as instruções a partir deste site (consulte Recursos). caranguejos Cozinhe em uma panela grande e se você está aderindo à tradição do sul, em seguida, adicionar Old Bay tempero e vinagre com sua água. Quando cozido permitir alguns minutos para esfriar, beliscar os pinchers fora junto com as pernas. Craque as conchas para chegar à carne dentro. Tome o avental fora do caranguejo. Deslize você faca e remova qualquer substância amarela chamada mostarda. Encaixe o caranguejo para trás e começar a escolher de distância (consulte Recursos).
Ela caranguejo sopa Receita

Em uma panela grande, faça um roux usando 2 colheres de sopa. de manteiga e duas colheres de sopa. de farinha. Whisk mistura em fogo moderado até que ele começa a se formar uma consistência semelhante à cola de espessura. Adicione 1 xícara de leite e 1 1/2 xícara de meia e meia. Agitar durante dois minutos. Misture 4 colheres de sopa. de cebola, 3/4 tsp.of molho inglês, 1/4 colher de chá. mace do solo, 1/4 colher de chá. de pimenta caiena e 1/4 colher de chá. raspas de limão. Deixe cozinhar por 5 minutos e adicione sal e pimenta a gosto. Permitir sopa a ferver e adicione 1 1/2 libras de carne de caranguejo em flocos azul e 1/4 xícara de caranguejo roe. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Não deixe queimar inferior. Terminar com 3 colheres de sopa. sherry de seca. Sirva com uma pitada de salsa para enfeitar o topo.
Alternativas

Se você não vive em uma área com carne de caranguejo azul, você pode usar caranguejo regular. A maioria caranguejo vem em latas, mas o seu melhor para escolher cuidadosamente por qualquer conchas de sobra antes de usar. A consistência espessa pode ser duplicado com picado ovos cozidos. Use cerca de 5 médio ou 4 ovos grandes. Ela sopa de caranguejo é mais do que uma homenagem maravilhosa para os primeiros colonizadores. Seu sabor delicioso e frágil é reminiscente da tradição costeira maravilhosa da Carolina do Sul culinária.