Frying é o método de preparação icônico para bluegill, porque é ao mesmo tempo simples e muito, muito saborosa . Para a versão mais simples, basta dragar seus filetes levemente na farinha e frite-os em uma frigideira média-quente com um pouco de óleo. Se você gosta deles à milanesa, dar um passo mais longe e mergulhar o peixe enfarinhada no leite, em seguida, migalhas. Alguns cozinheiros mergulhe em ovos e em seguida, migalhas, que funciona igualmente bem. Bluegills panadas também pode ser frita, ou você pode mergulhá-los em massa em vez disso. Como qualquer peixe, bluegill gosto melhor quando frito em cerca de 360 ​​graus Fahrenheit.
Aquecer o forno

Para um sabor semelhante com menos gordura adicionada, você pode também preparar as suas bluegills no forno. Organize suas filetes na folha de cozimento pergaminho-alinhada, lado a pele para baixo, e pincel ou pulverizá-los levemente com óleo. Tempere-as com sal e pimenta ou ervas frescas, e asse por 10 a 15 minutos até a parte mais espessa de cada filete começa a ser translúcido. Bluegill à milanesa vai demorar alguns minutos a mais, enquanto bluegill assados ​​sob um molho ou salsa pode levar de 25 a 30 minutos. Eles também pode ser cozido todo, para uma apresentação mais interessante visualmente.
Configurar um Pot

Cozinhando e resultado caça furtiva em uma refeição muito diferente, deixando os bluegills ' própria frente sabor delicado e centro. Os franceses preparar um líquido peixe-caça furtiva - & quot; court-bouillon & quot; - Por fervendo cebola, pimenta, louro e outros compostos aromáticos em água com vinho ou vinagre. Caldo de peixe, leite ou água salgada velho liso também irá funcionar. Levar o líquido para ferver, deslize em seus filetes bluegill, e roubar-lhes por seis a oito minutos até ficar firme. Para cozinhar os filetes, organizá-los livremente em seu navio e cozinhá-los para oito a 10 minutos. Descansá-los sobre uma cama de aromáticos, de estilo asiático, se você desejar para infundir um sabor diferente.
Gás acima do Grill

Grelhar seus bluegills fornece os sabores salgados da culinária de alto calor, enquanto ainda mantém o uso de gordura a um mínimo. Pele-on filetes são menos propensos a quebrar na grelha do que sem pele, e até mesmo peixe inteiro pode ser grelhado com sucesso. Limpo e óleo sua grade antes de começar, e escova ou pulverizar as bluegills levemente com óleo. Lay-los do lado da pele para baixo na grelha e cozinhe até que a linha de carne cozida visivelmente atinge a metade, em seguida, flip-los com cuidado ao fim. A cesta de malha peixe-grelhar reduz o risco de quebrar seus filés enquanto transformando-os e é especialmente útil se você está grelhar delicado, filés sem pele.