Como cozinhar peixe em uma frigideira de ferro fundido

Fish cozidos em frigideira de ferro fundido tem uma longa tradição na culinária americana. Desde uma frigideira de ferro fundido pode suportar temperaturas altas temperaturas, é o preferido para a frigideira fritar peixe ou cozinhar as muitas receitas diferentes para grelhado peixes, como Cajun peixe preto. A frigideira de ferro fundido pode ser usado no fogão, no topo de uma grelha ou sobre uma fogueira para preparar o peixe na beira do rio, se desejar
. Coisas que você precisa
frigideira de ferro fundido
óleo vegetal , Crisco ou banha
Peixe
espátula ou pinça
fritar peixe

1. Preencher a frigideira com 1 a 2 polegadas de óleo, ou Crisco banha de porco.
   

2. Aqueça a frigideira para fritar temperatura em fogo médio. O óleo está pronto quando uma gota de água no óleo chia.
   

3. Baixe cuidadosamente o peixe preparado no óleo quente.
   

4. Brown a peixe completamente, virando com uma pinça ou uma espátula, se necessário ao marrom ambos os lados.
   Blackening Peixe
   

   1. Cubra as superfícies internas da frigideira com óleo vegetal.
      

   2. Coloque a frigideira sobre o olho fogão e aquecer a frigideira até que esteja muito quente em fogo médio. Teste o calor deixando cair algumas gotas de água na superfície, se eles chiar a panela está quente o suficiente.
      

   3. Coloque o peixe preparado em uma única camada na frigideira e cozinhe até ao vinagrete de um lado
      

   4. .

      Use a espátula para virar o peixe na frigideira e sele no segundo lado. Este processo lancinante dá o peixe a "enegrecido" Olha chamado para em muitas receitas.
      

   5. Sirva o peixe por removê-lo da frigideira e transferir para um prato ou travessa.