Usando o spray de cozinha é a maneira mais rápida para fornecer óleo para a superfície da cremalheira hibachi. Os sprays estão disponíveis em variedades de petróleo e com sabor de oliva, mas uma mistura de óleo vegetal ou óleo de canola básico é tudo que você precisa para pulverizar o rack hibachi. A melhor época para pulverizar o rack é quando ele já está quente, de modo que ele não queimar antes de começar a cozinhar. Antes da pulverização, levante o rack fora do hibachi e dirigir o rack de distância da grade, para que o óleo pulverizado não cair nas brasas.
Coating cuidadosa

Escovar sua carne, peixe ou legumes com óleo antes de os colocar no hibachi dá a comida um revestimento de proteção, além de conferir sabor. Este passo não deve ser usado em vez de lubrificação da cremalheira, embora, como a cremalheira condicionado é mais crucial para impedir a aderência. Lubrificar o alimento fornece um pouco de seguro extra, no entanto. Escolha um óleo que traz o sabor de alimentos, mas que também não vai fumar ou rançoso na grelha. Azeite luz é uma escolha tradicional para a maioria dos alimentos, enquanto o óleo de gergelim é outro óleo de alto calor que vai especialmente bem com pratos asiáticos grelhados.
Tempero Sólidos

A hibachi também pode ser afinada com gordura sólida. Esta opção pode ser a melhor escolha para hibachis feitas de ferro fundido, porque o material mais pesado melhor preenche as minúsculas lacunas na superfície de ferro fundido. De ferro fundido grade racks que foram devidamente temperado com uma gordura sólida não precisa de ser afinada antes de cada utilização. Dê-lhes um toque a cada poucos meses. Use manteiga, banha ou sebo como sua gordura sólida. Depois de esfregar o óleo em, é melhor para aquecer a hibachi a um nível elevado durante cerca de 90 minutos.