Como Reforços do assado baby beef

carne costelas do bebê tem um monte de gordura marmorizada, dando-lhes um sabor de carne deliciosa. No entanto, há também uma camada de tecido conjuntivo que pode ser difícil se não divididas por um longo e lento processo de cozimento. Cozimento lento a baixa temperatura derrete a gordura e tecido conjuntivo, formando uma gelatina suculenta que umedece e tenderizes a carne
. Coisas que você precisa lâmina de faca
Fina
Óleo vegetal
Sal, pimenta, outros condimentos
Churrasco pinças
Prepare Ribs Baby Beef

1. Inserir uma lâmina de faca fina abaixo da borda da prateada que cobre o topo da carne. Solte a borda, em seguida, pegue a membrana e puxá-lo longe das costelas. Descarte este membrana resistente. Deixar a membrana no lado do osso da carne intacta.
   

2. Apare qualquer grandes camadas de gordura, deixando apenas uma camada fina no topo. Óleo as nervuras com uma fina camada de óleo vegetal. O óleo vegetal ajuda os temperos penetrar na carne e mantém as costelas de degola para a grade ou grelha panela.
   

3. Temporada as costelas liberalmente em ambos os lados. Um simples camada de sal, pimenta e alho em pó faz um bom trabalho, mas você também pode adicionar temperos como cebola em pó, pó de mostarda e pimenta caiena solo ou pimenta em pó se você gosta de suas costelas picante.
   Em Forno
   

   1. Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Coloque as costelas experientes em uma grelha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio para facilitar a limpeza.
      

   2. Roast as costelas de aproximadamente 3 horas, ou até ficar macio. Escova de molho de churrasco durante os últimos 30 minutos de cozimento, se você estiver usando-o.
      

   3. Permita que o costelas esfriar por 10 minutos antes de servir. Descansar não é necessário para costelas, mas os ossos vão ser muito quente para segurar quando eles saem do forno.
      Na grade
      

      1. Pré-aqueça o grelhador a 225 F, pronto para cozinhar indireto. Em uma churrasqueira a gás, ligue o gravador de volta ou os queimadores em apenas um lado da grade. Em um grelhador a carvão, carvão vegetal banco em torno do exterior
         

      2. .

         Coloque a carne no centro da grade, longe da fonte de calor. Mantenha a tampa fechada e assistir a temperatura grill.
         

      3. Verifique a temperatura interna das costelas em cerca de 2 1/2 a 3 horas usando um termômetro de leitura instantânea. A carne deve ler 180 F.
         

      4. Regue as costelas com molho, se desejar, durante os últimos 20 minutos de cozimento. Mover as costelas sobre a fonte de calor, regando e virando as costelas cada 3 a 5 minutos até que as costelas são revestidos eo molho é ligeiramente caramelizado.