Como fumaça de carne de porco em uma grade do gás (8 etapas)

Se você quiser fumar carnes, como carne de porco de concurso perfeição em uma grade do gás, você vai precisar de uma caixa de fumante de ferro fundido, disponíveis em lojas de ferragens e lojas especializadas que servem para o chef quintal. A caixa de fumante se encaixa dentro da grade do gás sobre um dos queimadores e contém lascas de madeira que foram embebidas em água. Sob o calor da grelha, a madeira húmida começa a fumar, produzindo carnes aromáticos e saborosos que estão caindo-off-the-osso concurso
. Coisas que você precisa
Lascas
panela ou bacia
caixa Fumante
Termômetro de carne
metal pinças
luvas Hot News travessa
Instruções

1. Remova as grelhas na grelha para reorganizar as rochas de lava ou briquetes de cerâmica para um lado. Este é o lado que você vai usar para o aquecimento.
   

2. Mergulhe duas a três xícaras de cavacos de madeira em uma panela de água por pelo menos uma hora antes de lhe ser lida para cozinhar. Qualquer tipo de aparas de madeira pode ser utilizada, embora nogueira e maçã são favoritos perenes para a carne suína de fumar.
   

3. Escorra a água e coloque metade das fichas na caixa de fumante. Abaixe a caixa de fumante sobre as rochas de lava ou briquetes de cerâmica dispostas em um lado de sua grade.
   

4. Substitua as grelhas e acender a churrasqueira usando apenas o queimador com as rochas de lava ou briquetes. Quando as aparas de madeira começam a fumar na caixa de fumante, reduzir o calor ao girar o botão de controle de queimador para baixo.
   

5. Organizar a carne de porco na grelha de confecção longe do calor direto e fumante caixa, em seguida, abaixe a tampa na grelha e ajustar as aberturas de ventilação para circular fumaça.
   

6. Fumaça a carne de porco na grelha coberta por aproximadamente 20 minutos por libra. Adicionar lascas de madeira mais encharcado e drenados de hora em hora, ou mais frequentemente, se necessário, para sustentar a fumaça.
   

7. Pierce o porco com um termômetro de carne na seção mais grossa do assado, costelas ou costeletas . A carne é feito quando se regista uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit.
   

8. Transfira a carne de porco fumada para uma travessa com uma pinça e luvas quentes. Desligue o grill.