Como Churrasco filé mignon

Ao olhar para a carne que é a mais saborosa e concurso, escolher filé mignon. O filé vem da seção central lombo de vaca. O músculo nesta porção da vaca não seja exercido muito, tornando a carne desta seção concurso. Cozinhando o lombo corretamente irá garantir o melhor sabor e textura. Você pode cozinhar o lombo inteiro em sua churrasqueira, mas cortá-lo em bifes individuais torna mais fácil para cozinhar
. Coisas que você precisa
Beef tenderloin
faca afiada
1/2 colher de chá. Verão salgados
1/2 colher de chá. tomilho
1/2 colher de chá. alecrim
1/8 colher de chá. sal do mar
1/8 colher de chá. pimenta
Bacia pequena
tiras de bacon
Palitos
grade do gás ao ar livre Quanto tempo manipulados pinças
carne termômetro
Platter
Instruções

1. Retire o lombo da geladeira 20 minutos antes da grelha para permitir que a carne para chegar perto de temperatura ambiente.
   

2. Retire a pele tingida de prata e qualquer excesso de gordura do lombo usando uma faca afiada. Descarte a pele e gordura.
   

3. Fatia o lombo em porções que servem. As peças individuais devem ser & frac34; -inch a uma polegada de espessura
   

4. Combine o verão segurelha, tomilho e alecrim em um pequeno prato.. Adicione o recém-pimenta e sal marinho.
   

5. Esfregue a mistura da erva em ambos os lados dos filés.
   

6. Enrole cada bife em uma tira de bacon. Prenda com um palito.
   

7. Acenda a churrasqueira. Pré-aqueça o grill ao fogo médio.
   

8. Sear a carne dois minutos em cada lado para bifes raros. Vire os bifes utilizando pinças. Tempo de cozimento adicional aumentará o cozimento.
   

9. Insira um termômetro de carne horizontalmente no meio das carnes para verificar a temperatura interna. Bifes raros será 120-125 graus. Bifes rara médio será 130-135 graus. Bifes médios será 140-145 graus.
   

10. Retire os filés para uma travessa quente. Sirva com legumes grelhados e pãezinhos quentes.