Como cozinhar um filé mignon na grade do gás

Filet mignon tem uma proposta, textura amanteigada quando bem cozidos, mas a carne torna-se difícil se exagerado. Usando uma grade do gás para preparar filé mignon requer um rápido aquecimento sobre o calor direto para selar nos sucos e aquecer o interior. Para obter melhores resultados, comece com as melhores carnes você pode encontrar, e manter o serviço simples com sal e pimenta. Isso permite que o sabor do bife alcançado através de grelhar adequada através de brilhar
. Coisas que você precisa
grade do gás
bifes de filé mignon
pimenta do reino moída
superfície de trabalho

Spray frasco cheio de água
Tongs
Termômetro de carne
Servindo placa
Instruções

1. Coloque os bifes numa superfície de trabalho e cobertura parte superior e inferior com pimenta moída na hora, se desejar. Espere para adicionar sal até servir.
   

2. Deixe o resto bifes por 45 minutos a 1 hora para voltar à temperatura ambiente.
   

3. Pré-aqueça o gás queimadores grade para sua configuração mais alta.
   

4. Mantenha a sua mão de 2 polegadas acima da grelha. Quando você pode mantê-lo lá por mais de 5 segundos, trazer os bifes na grelha.
   

5. Use a pinça para colocar os bifes na grelha em fogo direto e não tocá-los durante 2 minutos.
   

6. Pulverização surtos que não morrem para baixo após 20 a 30 segundos com o frasco de spray cheia de água.
   

7. Pegue o bife, e transformá-lo em 90 graus para criar atravessar marcas da grade na parte inferior.
   

8. Deixe o bife para cozinhar por 3 minutos adicionais para meio-raro ou para 4 a 5 minutos para o meio.
   

9. Use as pinças para transformar os filés de cabeça para baixo para cozinhar no topo.
   

10. Deixe os bifes cozinhe por 2 minutos em o lado superior.
    

11. Vire os bifes 90 graus para fazer cruzar marcas da grade na parte superior. Deixe a grelha bifes por 3 minutos para raro médio ou 4-5 minutos para o meio.
    

12. Cozinhe os bifes até um termômetro de carne inserido lê 145 graus Fahrenheit para médio-rara, mas é recomendado para cozinhar a carne para médio ou 160 graus Fahrenheit para evitar intoxicação alimentar.
    

13. Remova os filés preparados para um prato de servir e deixe descansar por 2-3 minutos para permitir que os sucos para retornar para o interior da carne. Sal, se desejar.