Como Grill Peixe em papel de pergaminho (14 etapas)

Antes de cozinhar o seu peixe no forno ou no fogão, considere grelhar peixe no papel de pergaminho. Peixe grelhado en Papillote é o nome deste prato em francês, o que significa essencialmente "em papel de pergaminho." Cozinhando peixes no papel de pergaminho preserva os sucos naturais dos peixes. O papel de pergaminho mantém os filetes úmido enquanto travando nos sabores. Colocar o peixe-embrulhado em pacotes de folhas de pergaminho impede o papel de pergaminho da queima na grelha, e cozinha os legumes com seus filetes de peixe
. Coisas que você precisa
Dois quadrados de papel pergaminho de 12 polegadas
Olive
petróleo Dois 4-6 onças filetes de peixe 2 fatias de limão
Sal
pimenta preta moída of Two 12 x 18 pedaços de folha
uma xícara de legumes
1 colher de sopa de manteiga Restaurant & # XBD; copo de cerveja
Instruções

1. Prepare o grelhador antes de cozinhar o peixe. Fogo até um grelhador a carvão, e deixar o carvão queimar por 30 minutos. Fogo até todos os queimadores em uma grade do gás, e deixar que o aumento da temperatura a 400 graus com a tampa fechada.
   

2. Corte um coração de cada um de 12 polegadas quadrado papel de pergaminho. Dobre cada papel de pergaminho ao meio longitudinalmente, e cortar dois corações tão grande como você pode torná-los.
   

3. azeite escova em cada pedaço em forma de coração de papel vegetal. Certifique-se de que o azeite se espalha uniformemente sobre o papel.
   

4. Adicionar filé de um peixe para cada pedaço de papel vegetal. Coloque uma fatia de limão em cima de cada pedaço de peixe.
   

5. azeite de oliva escova sobre o peixe. Adicione sal e pimenta a gosto.
   

6. Coloque o peixe em um lado do papel de pergaminho. Dobre o coração papel de pergaminho sobre os peixes. Você quer que o papel para dobrar ao meio no sentido do comprimento. Fechar as bordas do papel pergaminho rolando as bordas do papel para o peixe. Isto irá criar um pacote selado para o seu peixe.
   

7. Faça pedaços de folha de duas 12 x 18 polegadas-. Coloque os pacotes de pergaminho peixe no meio de cada pedaço de papel alumínio.
   

8. Adicionar vegetais para a embalagem de alumínio. Vegetais recomendadas para cozinhar peixes incluem batatas, aspargos e cebolas. Adicione uma colher de sopa de manteiga para os legumes.
   

9. Dobre os lados da folha. Isto irá criar uma caixa em torno do peixe em papel vegetal e os produtos hortícolas
   

10. Despeje em & # XBC.; copo de cerveja em cada embalagem de alumínio. Dobre os lados opostos da folha em conjunto para criar um pacote de papel alumínio que é completamente selado.
    

11. Coloque o pacote de papel alumínio para o calor direto da grelha. Uma vez que você ouvir a cerveja começar a ferver, coloque o pacote de folha de calor indireto. Mova as brasas para um lado do grelhador a carvão, e coloque o peixe em pacote de papel de pergaminho ao lado da churrasqueira sem carvão. Se você estiver usando uma grade do gás, desligar um queimador e ligue o outro queimador para médio. Coloque o peixe sobre o queimador virou-off, e feche a tampa da churrasqueira a gás.
    

12. Cozinhe o peixe por 20 minutos na grelha. Os 20 minutos começarão uma vez que você começar a grelhar o peixe sob o calor indireto.
    

13. Verifique o peixe após ele cozinha durante 20 minutos. O peixe está terminado grelhar uma vez que é completamente opaco na cor. Se o peixe não está terminado cozinhar, cuidadosamente re-embrulhar o pacote de papel de pergaminho e papel alumínio e continuar a grelhar o peixe para intervalos de 10 minutos até que esteja terminado cozinhar.
    

14. Sirva o peixe imediatamente . Abra os pacotes de folha e retire os legumes em um prato. Coloque o peixe embrulhado em papel pergaminho directamente sobre a placa. Os hóspedes podem abrir o papel de pergaminho quando eles estão prontos para consumir o peixe.