Como Churrasco Boudin Noir

As formas tradicionais de salsicha são muitas vezes uma prova da frugalidade duradouro de famílias de agricultores, determinado a não perder parte de um animal uma vez que é abatido. Morcillas pode ser o exemplo mais extremo de que o ethos, transformando o sangue de porcos sacrificados recentemente - juntamente com alguns outros ingredientes - em uma saborosa se salsicha incomum. Um dos melhores é o boudin noir francês, feita sem os enchimentos à base de grãos comuns em outros chouriço. Eles são feitos com apenas sangue, gordura e pedaços de carne de porco, e são invulgarmente saboroso quando grelhado na churrasqueira
. Coisas que você precisa
Pan spray ou óleo vegetal
Grill pincel
Toothpick
Purê de batatas (opcional)
maçãs caramelizadas ou compota de maçã (opcional)
Instruções

1. Contagem como muitos links de boudin noir como você 'll precisa para seus clientes. Se o seu açougueiro local faz com que seja a maneira old-fashioned, em uma bobina contínua de salsicha, corte de 3 a comprimentos de 5 polegadas para servir.
   

2. Pulverizar as barras de sua grade com pan spray ou escová-los com azeite, para minimizar o risco de seu salsichas degola. Pré-aqueça a grelha para uma temperatura moderada, cerca de 300 a 350 graus Fahrenheit.
   

3. Prick cada link ou porção de lingüiça 3 ou 4 vezes com um palito, para que o vapor pode escapar da salsicha sem rebentamento do invólucro. Arrume as salsichas em um ângulo em sua grade, em parte para tornar atraente marcas da grade diagonal e em parte para reduzir o risco de eles rolam fora se o seu churrasco não é bastante nível.
   

4. Rode o salsichas depois de terem cozidos por 4 a 5 minutos, e as tripas são bem dourados. Cozinhe por mais 4-5 minutos no segundo lado.
   

5. Retirar as salsichas de sua grade, e servi-los com sua escolha de pratos de lado. Na França, purê de batatas e maçãs caramelizadas ou compota de maçã são os acompanhamentos tradicionais.