No broil EUA, Londres não é um único corte.; é uma seção de um assado dura, ou a partir do castoff boa parte do assado, ou um bife de espessura superior rodada. No Canadá, Londres broil refere-se a carne moída ou salsicha envolta com um bife de flanco. Às vezes, uma mistura de vitela chão será embalado por fora do grelhar Londres antes de cozinhar. Ironicamente, um grelhe Londres é inédito em Londres.
Preço

bifes grelhar Londres são geralmente preços menos do que outros cortes de carne por causa de sua natureza de sucata. Apesar disso, porém, quando preparado corretamente, Londres broil faz um excelente prato de carne para a mesa de jantar e podem ser cozidas em tão pouco como 30 minutos.
Métodos

fraldinha grelhado que foi rapidamente uma vez que se acreditava ser um grelhe Londres, mas que não é o caso de acordo com cozinheiros de hoje. Hoje, o método preferido para tumultos de Londres estão marinar e então ou grelhado, grelhado, cozido ou frito.
Culinária

É melhor escolher um corte mais fino de Londres broil por causa da natureza resistente do carne. O grosso do corte, o que leva mais tempo a cozinhar, aumentando a resistência. Uma das melhores maneiras de ajudar o bife tornar-se mais macia é cozinhar rapidamente apenas para médio raras. Em seguida, permitir que o grelhe Londres para descansar por pelo menos 10 minutos para a carne de molho o suco de volta para ele. Além disso, o corte em todo o grão da carne é essencial para a ternura
Marinating

Apenas sobre qualquer marinada vai trabalhar neste corte de carne.; no entanto, aqueles que têm o suco de limão em-los ajudará amaciar a carne rapidamente. Outros marinadas vai funcionar também se deixado a marinar na geladeira por várias horas ou durante a noite antes de cozinhar. Bifes grelhar Londres são uma boa escolha para cortar finas para usar em fajitas ou comida chinesa. Quando cozido de forma apropriada e em fatias finas, a carne é muito macia.