Como Grill Steak Perfeito

Como se pode duplicar esse high-end restaurante do suculento e derreta-em-boca, bife grelhado ... bem, siga as dicas abaixo
Coisas que você precisa
Bife de carne
Marinada, tempero
Cooktop ou forno
A grade (opcional)
gás ou carvão
Instruções

1. A escolha de carne é muito importante. Qualquer escolha de carne rotulada como & quot; Bom para grelhar & quot; não significa que ele é! Certamente, carne magra não faz bem. Escolha uma peça que tem ainda marmoreio por toda parte. Esses cortes são boas: top lombo (. Aka olho Rib), filé (aka Mignon.), T-Bone (7-osso). Como você pode ver, estes são cortes idênticos que são os que você vê no menu nos restaurantes.
   

2. Uma hora antes de grelhar, regue com azeite e tempere a carne, como preferir. Você também pode fazer isso, como no dia anterior, mas especialistas dizem que a partir da experiência que só pouco benefício é adquirida, a menos que você está se metendo a espessura de 2 polegadas ou mais no intervalo. Se você estiver usando o sal ea pimenta, certifique-se de usar generosamente, uma vez que vai cair na grelha.
   

3. Em seguida, a temperatura grill é crucial. Criar duas áreas no grelhador a carvão: uma área de temperatura mais quente para queimar a carne, e um refrigerador para manter a carne quente. Você pode fazer isso por espalhar 3/4 dos tijolos de carvão de um lado, e os outros 1/4 tijolos do outro para a área mais fria. Para a grade do gás, infelizmente, um pouco do sabor será perdido devido à natureza de cozinhar com gás, mas você vai querer reduzir o calor para a parte de cozinhar.
   

4. Para bifes aproximadamente uma polegada de espessura, para um bife médio-rara, churrasqueira em fogo médio-alto a fogo alto por cerca de 4 minutos de cada lado. Para bifes mais espessas do que 1-1 /2 polegadas, sear em fogo médio-alto por 5-6 minutos de cada lado. Vire apenas uma vez por carne para cada lado ou você vai perder muito suco.
   

5. Coloque a carne sobre o lado mais frio e continue a cozinhar a seu gosto. Retire o bife do grill quando ele é feito, e deixe-o esfriar por cerca de 5 minutos. O processo de resfriamento permite que os sucos para escoar para fora. Você terá um bife com suco e uma crosta marrom agradável.