Que tipo de churrasco causa câncer?

O risco de câncer causado pelo churrasco vem de produtos químicos chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) e aminas heterocíclicas (HCAs). Esses produtos químicos se formam quando a carne é cozida em altas temperaturas, especialmente em fogo aberto. Assar carne com frequência ou em altas temperaturas pode aumentar o risco de câncer.

Aqui estão algumas dicas para reduzir a formação de PAHs e HCAs durante o churrasco:

- Cozinhe a carne em temperatura mais baixa.
- Evite carbonizar a carne.
- Retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
- Use uma marinada contendo antioxidantes, como ervas, especiarias ou vinho.
- Cozinhe a carne numa grelha para que o suco escorra.
- Evite usar fluido de isqueiro para ligar o churrasco.