O que é ensinado numa escola de culinária Cordon Bleu?

O currículo das escolas de culinária Cordon Bleu normalmente inclui o seguinte:

- Técnicas culinárias básicas: Isso inclui habilidades com faca, refogar, assar, assar e muito mais.
- Segurança alimentar: Isso abrange tudo, desde o manuseio adequado dos alimentos até a prevenção da contaminação cruzada.
- Cozinhas globais: Os alunos aprendem a cozinhar uma variedade de pratos de todo o mundo, incluindo franceses, italianos, asiáticos e muito mais.
- Pastelaria e panificação: Isso abrange tudo, desde técnicas básicas de panificação até trabalhos avançados de pastelaria.
- Estudos de vinhos e bebidas: Isso inclui aprender sobre diferentes tipos de vinho, cerveja e coquetéis, bem como combiná-los com comida.
- Nutrição: Isso abrange os princípios básicos da nutrição, bem como preparar refeições saudáveis ​​e balanceadas.
- Gerenciamento de restaurantes: Isso abrange os princípios básicos da administração de um restaurante, incluindo planejamento de cardápio, controle de estoque e atendimento ao cliente.

Além dessas disciplinas básicas, as escolas de culinária Cordon Bleu também oferecem uma variedade de cursos eletivos, como:

- Técnicas avançadas de culinária: Isto inclui técnicas mais complexas, como a cozinha sous-vide e a gastronomia molecular.
- Cozinhas regionais: Abrange a gastronomia de regiões específicas, como a Provença ou a Toscana.
- Confeitaria especializada: Isso abrange técnicas avançadas de cozimento, como assar pão ou decorar bolos.
- Artes culinárias: Isso abrange o lado criativo da culinária, incluindo a apresentação e o preparo dos alimentos.

As escolas de culinária Cordon Bleu oferecem uma variedade de programas, que vão desde cursos de curta duração até cursos de período integral. Alguns dos programas mais populares incluem:

- Associado de Artes em Artes Culinárias (A.A.S.): Este programa de dois anos oferece aos alunos as habilidades e conhecimentos necessários para iniciar uma carreira na indústria culinária.
- Bacharel em Artes Culinárias (BA): Este programa de quatro anos oferece aos alunos uma educação mais abrangente em artes culinárias, incluindo técnicas avançadas de culinária, gerenciamento de restaurantes e ciência alimentar.
- Mestrado em Artes Culinárias (MA): Este programa de dois anos é projetado para estudantes que desejam seguir uma carreira em ensino ou pesquisa culinária.

As escolas de culinária Cordon Bleu estão localizadas em todo o mundo e oferecem uma variedade de programas e cursos para atender às necessidades de diferentes alunos. Esteja você apenas começando na indústria culinária ou procurando levar suas habilidades para o próximo nível, Cordon Bleu tem o programa certo para você.