Light, crocante. bife começa de frango frito com uma massa iluminada com o fermento em pó. Você não precisa de um monte - cerca de 1 colher de chá de fermento em pó para cada 1 xícara de farinha - mas você vai notar uma diferença imediata. O fermento em pó começa a formação de bolhas de dióxido de carbono assim que satisfaz líquido. Uma segunda rodada de bolhas formas quando a carne espancada bate o óleo quente. Essas bolhas causar a massa para expandir e tornar-se um pouco iluminado e arejado. Você também pode usar farinha com fermento, que contém fermento em pó ou mesmo uma mistura de cozimento. Se você usar esses produtos, omitir o sal e qualquer fermento em pó adicional.
Temporada Bem

A última coisa que você quer é filé de frango frito sem graça, por isso certifique- de usar a abundância de temperos. Adicionar cerca de 1 colher de chá de sal por 1 xícara de farinha para a sua massa, ou usar um sal tempero salgados. Adicionar outros temperos, com base em suas preferências pessoais. Tente tempero doce algaroba, alecrim, alho ou uma pitada de pimenta caiena para o calor.
Double Dip

Para um grosso, massa crocante, você precisa para dragar a carne Mais do que uma vez. Misture os ovos eo leite juntos em uma tigela e faça a sua massa de farinha em outra. Mergulhe a carne na mistura de ovo, seguido pela mistura de farinha, mas não pára por aí. Mergulhar o carne em ambos bacias, pelo menos, uma ou duas vezes mais. Esta dupla - ou tripla imersão - faz uma massa mais espessa, mais crocante do que se você simplesmente mergulhou a carne uma vez

dicas para o sucesso

Uma massa bem temperado. é apenas uma parte de fazer delicioso filé de frango frito. Comece com bife rodada - um corte barato, mas difícil de carne, feita a partir de carne assada redondas. Amaciar bem com um amaciante de carne. Aqueça o óleo até que esteja quente, mas não fumar, antes de cair a carne à milanesa para ele. O óleo deve ser quente assim que cozinha a carne e massa rapidamente. Caso contrário, a massa absorve o óleo e torna-se gorduroso, em vez de batata frita. Não se esqueça o molho de leite, feito por agitação de leite e farinha para os gotejamentos que sobraram.