Cozinhar carne de porco até que ele é bem-feito é uma tarefa relativamente simples, mas com carne de porco magra, que muitas vezes resulta em um assado que está seco e desinteressante. A estenose tradicional contra a carne de porco cozida menos refletiu o risco de triquinose, uma doença distintamente desagradável causada por um parasita na carne de porco. Isso não é mais uma ameaça, graças à melhoria dos padrões de porco-alimentação, e carne de porco comercial podem agora ser preparados com 145 F, como outras carnes. Isso requer mais finesse e sincronismo cuidadoso de cozinha tradicional, e um termômetro - especialmente um termômetro sonda - pode torná-lo muito mais fácil
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Se o seu forno não tem um termômetro de sonda própria, você pode desfrutar de grande parte da mesma conveniência com um termômetro funciona com bateria separada. Tem uma sonda de metal longo de um fio, tal como a variedade embutido, mas que alimenta fios para receber uma unidade operada por bateria que fica do lado de fora do forno e exibe a temperatura do seu assado no seu visor. Defina o seu display para soar um alarme no grau correto de cozimento, do que se certificar de que você está perto o suficiente para ouvi-lo como o fim de sua culinária tempo abordagens. Alguns modelos de transmitir a temperatura e alarme para receptores sem fio, dando-lhe mais flexibilidade para vaguear como você faz o resto de suas preparações refeição.

Algumas notas

É importante de reconhecer que a própria sonda de metal conduz o calor para a carne de porco, de modo que pode ler um pouco maior do que a verdadeira temperatura. Modelos sofisticados às vezes corretas para isso, mas você não vai saber até que você verificá-lo contra um bom termômetro de cozinha inserido na mesma seção do assado. Tenha em mente também que o seu assado vai ganhar de 5 a 10 F depois que ele sai do forno, por isso, se o seu objetivo é de 145 F deve removê-lo a 135 F a 140 F e deixe-a descansar.