Glaze continua lombo, filé mignon e assados ​​do ombro em momentos diferentes, dependendo de seu tamanho. Para um grande ombro ou lombo assado grande que leva 1-3 horas para cozinhar, é melhor aplicar o esmalte, durante os últimos 20 minutos em intervalos de 10 minutos para que as lacas esmalte assado, mas não queima. Tenderloins assados ​​sob £ 1 demorar apenas 20 minutos para cozinhar, então aplicar o esmalte quando você colocar o assado no forno e mais uma vez a meio da cozedura.
Costeletas, kebabs e Ribs

Com pequenos cortes de carne de porco, esmalte não tem a chance de queimar no tempo que leva para cozinhar a carne. Nesses casos, se você escovar o esmalte uma ou duas vezes durante todo o tempo de cozimento ainda terá tempo para revestir a carne e formar uma crosta doce. Para damasco vidrados de porco costeletas, kebabs e costelas, você também pode marinar a carne por aproximadamente 30 minutos na mistura de esmalte antes de grelhar, assar ou pan-fritura.
Spice Up Your Glaze

Apenas alguns segundos no microondas vira geléia de damasco ou geléia em um esmalte que funciona perfeitamente bem para qualquer corte de carne de porco - incluindo ingredientes adicionais transforma o esmalte em algo especial. Para carne de porco grelhada, misture uma colher de sopa de purê de pimentões, pimenta chipotle quentes e smoky em molho de adobo da seção de comida mexicana de sua mercearia. Outros sabores que se emparelham bem com ambos os damascos e carne de porco incluem conhaque, café, alho e gengibre.
Carne de porco e damascos Pairings Over Time

Damascos foram cultivadas pela primeira vez na China antiga mais de 5.000 anos atrás, e enquanto não existem receitas a partir desse momento, receitas contemporâneas para carne de porco com alperce esmalte às vezes têm uma herança chinesa, tais como aqueles que adicionam chinês cinco especiarias em pó, molho hoisin ou molho de soja para o esmalte. É provável que os romanos emparelhado damascos com carne de porco também. Historiadores descobriram receitas romanas emparelhamento de porco com frutas, e esses conquistadores do mundo premiado a apricot, chamando-o de & quot; a um precoce, & quot; porque o fruto amadurece antes de quaisquer outros no início do verão.