A carne assada termo abrange uma gama bastante ampla de cortes e tamanhos . Eles são geralmente cubos ou de forma cilíndrica, mas que cubo ou cilindro pode ser de um a 10 £ - ou mesmo mais em alguns casos. A área da vaca que o assado vem determina a ternura eo método de cozimento. Tenderloin, tira do lombo e lombo assados ​​vai cozinhar para uma ternura ideal com pouco mais do que o calor de um forno seco. Assados ​​marcados como assados ​​de panela, como ombro ou lâmina, não são tão concurso, e exigem cozimento úmido com o líquido em uma panela tampada ou panela de cozimento lento. Você também pode encontrar assados ​​que funcionam bem para assar ou úmido ou seco, como dentro ou fora rodada, ou assados ​​que são feitas para uma volta lenta no rotisserie do seu churrasco.
Garnishing Conceitos
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Use o seu enfeite para melhorar a apresentação visual da sua refeição, mas permitir que ele para adicionar sabor e textura, também. Use a sua própria criatividade culinária para decidir se o seu enfeite deve imitar a textura da carne ou contrastar com ele. Verifique se o seu enfeite de escolha é comestível, e que é o tamanho certo para o prato. Você não quer que ele dominar o que você tem em curso, mas você também não quer que ele vá despercebido.
Guarnição como parte do prato

guarnições eficazes para a carne assada que também fazem parte da refeição incluem rosetas de batata trufado, caramelizado confit de erva-doce ou uma pequena cama de cebolas crocantes ou alho-poró. A gremolata - um condimento feito a partir de salsinha picada, alho e limão - complementa carne, como faz um chimichurri clássico feito com coentro, orégano, alho, azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho tinto e pimenta vermelha esmagada. Estes tipos de guarnições fazer a placa bonita e adicionar ao sabor global do prato.
Ervas decorativas

A tradicional raminho de salsa foi exagero muito tempo atrás, mas as ervas, tais como tomilho, alecrim ou cebolinha adicionar ao prato quando estrategicamente colocada sobre a placa. Um grupo animado de microgreens vestidos com azeite extra-virgem faz uma decoração refrescante para o jantar de carne assada padrão. Você também pode usar a estratégia microgreens enfeite quando você chegar ao estágio sanduíche de carne assada no dia seguinte. Seja qual for o ervas ou verduras que você escolher, verifique se eles estão frescos.
Molho como um enfeite

É fácil se envolver-se no debate sobre o que é um enfeite e o que é um condimento. A menos que você está preparando a carne assada para uma classe, não ficar muito preso nestes detalhes. Você pode querer tentar servir um molho como um enfeite para a carne assada. Acrescenta cor e sabor e geralmente contribui para a qualidade global do prato. Para rosbife, molhos de mostarda, molhos de rábano e reduções de vinho tinto fazer guarnições atraentes como uma pequena piscina no prato ou como uma faixa para baixo do centro da carne.