Deli carne perde sabor e qualidade rapidamente, uma vez cortada, mas adequada embalagem ajuda a prevenir a deterioração. Leve para casa a carne deli imediatamente e coloque-a numa embalagem hermética, como um recipiente de plástico fechado ou saco plástico vedado, e, em seguida, armazenar a carne na geladeira. Se você não pode refrigerar a carne assada fatiada dentro de uma hora, embalar a carne em um recipiente isolado com um bloco de gelo. Embalagem de carne delicatessen juntamente com outros alimentos frios também ajuda a manter o frio carne mais tempo.
Seguro Refrigeração

Apesar de refrigeração não mata as bactérias e organismos que causam alimentos para estragar , as temperaturas frias retardar o crescimento de bactérias que possam estar presentes no alimento. Armazenamento seguro de delicatessen carnes e outros alimentos perecíveis, tais como produtos lácteos e sobras requer refrigeração a uma temperatura de entre 34 e 40 graus Fahrenheit. Além disso, alimentos perecíveis manter melhor quando armazenado na parte mais fria do frigorífico. A melhor maneira de determinar que sua geladeira está esfriando com segurança é testar vários pontos com um termômetro de aparelho.
É ruim?

Spoiled carne assada deli é fácil detectar quando a carne desenvolve um revestimento viscoso ou um odor ruim. Embora estes são bons sinais de que é hora de descartar a carne, este tipo de deterioração nem sempre causar a doença. Infelizmente, os perigos reais são muitas vezes impossível de identificar porque patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos são muitas vezes inodoro e incolor.
Usando Deli Meat segurança

Sanduíches feitos a partir de carne assada fatiada e outros produtos de charcutaria são convenientes e saboroso. No entanto, almoços embalados evitar um ambiente ideal para o crescimento rápido de bactérias se a carne não for refrigerado. A carne é segura em temperatura ambiente por apenas duas a três horas, incluindo o tempo de preparação. Deixando de carne deli cortado em um carro quente é extremamente perigoso. De acordo com Washington State University Extension, as bactérias podem duplicar a cada 20 minutos quando a temperatura está entre 90 e 100 F.