Ensopado de carne refogada em vinho tinto?

Ingredientes:

- 2 libras de carne ensopada, cortada em cubos de 1 polegada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de salsa fresca picada

Instruções:

1.) Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o ensopado de carne e frite por todos os lados até dourar.

2.) Retire a carne da panela e reserve. Adicione a farinha à panela e misture bem com o azeite. Cozinhe a mistura de farinha por 1 minuto ou até dourar.

3.) Adicione a pasta de tomate, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta à panela e misture bem. Cozinhe por 1 minuto ou até que a pasta de tomate fique escura e perfumada.

4.) Adicione o vinho tinto e o caldo de carne à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.

5.) Adicione o ensopado de carne de volta à panela e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

6.) Junte a salsa e sirva imediatamente.

Dicas:

- Para um sabor mais rico, use uma combinação de vinho tinto e caldo de carne.
- Adicione algumas cenouras picadas, aipo e cebolas à panela para obter vegetais extras.
- Se você não tem forno holandês, também pode fazer este ensopado na panela elétrica. Misture todos os ingredientes na panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que a carne esteja macia.
- Sirva o guisado com purê de batata, arroz ou sua massa preferida.