Como é feito o músculo dos porcos?

Ingredientes:

* 1 cabeça de porco
* 1 língua de porco
*1 coração de porco
*1 fígado de porco
* 1 cebola picada
* 2 cenouras picadas
* 2 talos de aipo picados
* 1 colher de chá de tomilho seco
* 1 folha de louro
* 1/4 xícara de vinagre branco
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de chá de pimenta preta
* Água, conforme necessário

Instruções:

1. Limpe a cabeça do porco e retire o cérebro e os olhos.
2. Corte a língua, o coração e o fígado do porco em pedaços pequenos.
3. Em uma panela grande, misture a cabeça de porco, a língua, o coração, o fígado, a cebola, a cenoura, o aipo, o tomilho, o louro, o vinagre, o sal e a pimenta.
4. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
5. Deixe ferver a mistura, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a carne ficar macia.
6. Retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco.
7. Assim que a carne estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire os ossos e a pele.
8. Pique a carne em pedaços pequenos.
9. Coloque a carne picada numa terrina ou forma e pressione com firmeza.
10. Leve a carne à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

Dicas:

* Se não tiver terrina ou forma, pode usar uma forma de pão ou até mesmo um recipiente de plástico.
* Certifique-se de pressionar a carne com firmeza para que ela fique bem unida.
* O músculo de porco é um prato delicioso e versátil que pode ser servido como aperitivo, prato principal ou até mesmo como lanche.
* Também é uma ótima maneira de aproveitar sobras de partes de porco.