Como você pode cozinhar costelas de boi para que fiquem assim em um restaurante?

Ingredientes:
- 4 libras de costela de boi
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de caldo de carne granulado
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Tempere as costelas com caldo de carne, sal e pimenta. Sele as costelas no óleo quente até dourar por todos os lados.
3. Transfira as costelas para uma assadeira. Adicione a água, o molho inglês, o orégano, o tomilho, o louro, a cebola e o alho na panela. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido por 2 a 3 horas ou até que as costelas estejam macias.
4. Retire a gordura da superfície do líquido para refogar. Sirva as costelas com o líquido do refogado.